Солодовые тартины [Инна Горобец]

[Принц]

Онлайн-интенсив "Солодовые тартины"

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на infoskladchina.net

Как будет проходить интенсив ?

Восстанавливаем закваску Да да! Я расскажу, как сделать ее максимально сильной, но не кислой

Приготовим 3 вариации солодовых тартинов:

Тартин с заваркой на пшеничной закваске (влажность 73-76%)
Тартин на пшеничной закваске с солодовым экстрактом (77-80%)
Тартин на ржаной закваске.

Ферментация, Температурные режимы

Правильная предформовка,...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на infoskladchina.net

Скачать могут VIP пользователи